Maille

  www.maille.com

Maille – ranskalainen dijon-sinappi, jota kokit rakastavat! Maillen dijon-sinappi sopii rakenteensa, sokerittomuutensa ja aromaattisen makunsa ansioista täydellisesti ruuanlaittoon.

Sinappia on käytetty ja valmistettu jo tuhansien vuosien ajan ja Eurooppaan sinapin uskotaan jalkautuneen antiikin Egyptistä. Ranskalaisesta Dijon alueesta tuli heti alkuvaiheessa yksi Euroopan tärkeimmistä sinappikeskuksista, mm. sen oivallisen maaperän ja ilmaston ansiosta. 1700-luvulla Sir Antoine Maillesta tuli yksi Ranskan kuuluisimmista sinapin valmistajista. Maille toimi mm. Ranskan hovin sekä Venäjän Katariina II:n kuninkaallisena hovihankkijana. Kuollessaan 1804 Maille jätti jälkeensä sinapinvalmistusperinteen, joka elää vielä tänä päivänä.

Jotta sinappia saisi kutsua Dijon-sinapiksi, sen tulee täyttää tietyt vaatimukset. Dijon-sinapin valmistus ei enää ole sidottu Dijonin alueeseen, vaan itse valmistusprosessiin. Kuitenkin suurin osa dijon-sinapeista valmistetaan edelleen Dijonissa, kuten kaikki Maillen sinapit.

Dijon-sinappi eroaa suomalaisesta sinapista pääasiallisesti kahdella tavalla. Ensinnäkin, dijon-sinappi valmistetaan mustista (tai ruskeista) sinapinsiemenistä, kun suomalainen sinappi yleensä valmistetaan valkoisista tai keltaisista siemenistä. Toisekseen, aito dijon-sinappi on makeuttamatonta, kun taas suomalainen sinappi on useimmiten makeutettua.

Maillen dijon-sinappi sopii aromaattisen makunsa ja pehmeän koostumuksensa ansiosta erinomaisesti sekä ruuanlaittoon että pöytäsinapiksi. Maille Dijon Original on pohjana myös muille Maille sinappi-variaatioille, kuten hunajalla makeutetulle Maille Honey Dijonille sekä kokonaisia sinapinsiemeniä sisältävälle Maille Kokojyväsinapille. Sinapeilla voi maustaa kastikkeet, dipit, liha- ja kalamurekkeet, kuorrutukset jne.

Lue lisää www.maille.com