Etsittyään pitkään köynnöksilleen sopivinta aluetta ympäri Argentiinaa, Francois Lurton päätyi lopulta Ucon laaksoon. Viinitarhat istutettiin Andien juurelle, 1100 metrin korkeuteen merenpinnasta alueelle, joka muutamia vuosia myöhemmin sai maantieteellisen nimityksen ”Los Chacayes”. Alue on puolittain autiomaata, ja maaperä on samantyyppinen kuin Bordeauxin Pessac-Leognanissa.
Bodega Piedra Negran 200 hehtaarin viinitarhoja viljellään ympäristöystävällisesti ja osa viineistä on luomusertifioituja. Francois Lurton – yksi Ucon laakson viininviljelyn pioneereista – tuottaa argentiinalaisella tilallaan upeita, modernin kuluttajan vaatimuksia vastaavia viinejä.
