Estandonin perusti Jean Bagnis vuonna 1947. Hän käytti viineihinsä vain parhaita rypäleitä nykyisen Côtes de Provencen arvostetuimmilta tarhoilta, ja viinistä tuli nopeasti menestystarina.
Sittemmin osuuskunnaksi laajentunut viinintuottaja yhdistää alueen pienviljelijöiden intohimon ja osaamisen. Yhteistyö Estandon Vigneronsin alaisuudessa mahdollistaa kilpailukyvyn kasvavalla markkinalla ja johtaa fantastisiin viineihin.