Kuten osuuskunnan nimi ”Celliers du Nouveau Monde” kertoo, talon viininvalmistuksen tavoite on tuottaa moderneja viinejä kansainväliseen myyntiin.
Maurice Grignon perusti Foncalieun Etelä-Ranskaan yhdessä usean viinituottajan kanssa vuonna 1967. Vuodesta 1999 se on ollut yhteenliittymä, jossa on mukana suuri joukko sekä yksityisiä viininvalmistajia että osuuskuntia – viininviljelijöiden kokonaismäärä on 2 200. Modernin teknologian avulla he valmistavat Languedocin alueen parhaita viinejä.
Puychericin viininvalmistamo sijaitsee kahden kauniin, keskiaikaisen kaupungin, Carcassonnen ja Narbonnen, välissä. Atlantti antaa ilmastoon enemmän vaikutteita kuin Välimeri.