Viini on väriltään rubiininpunaista ja siinä on hieman violettia. Tuoksusta löytyy punaisia marjoja ja aavistus mausteita. Viini on keskitäyteläistä ja siinä on pehmeät tanniinit. Maussa on punaista kirsikkaa ja karhunvatukkaa. Viinissä on jäännössokeria 2,9 g/l.

Rypäleet poimitaan käsin laadun takaamiseksi. Viini käytetään terästankeissa. Tarhojen maaperä on kalkkikiveä ja savea. 

Montepulciano on yleinen rypäle Italiassa; se viihtyy parhaiten keskisen Italian alueella. Siellä ilmasto on rypäleille sopiva ja ne kehittyvät tasapainoisesti. Montepulcianosta valmistetut viinit ovat usein tummia ja pehmeitä.