Vuonna 1780 Domdechant Werner sai haltuunsa Hochheim- viinitilan. Tilalla tehdään viinejä jo seitsemännessä sukupolvessa. Tila sijaitsee Saksassa Rheingaun alueella, Hochheimin kylässä. Tilan omistuksessa on nykyään noin 14 hehtaaria viinitarhoja. Maaperä on pääosin mineraalirikasta kalkkikiveä, joka säilyttää hyvin kosteuden.
Viinitilalla viljellään lähinnä Rieslingiä. Domdechantin rieslingit ovat voimakkaita, elegantteja ja harmonisen hapokkaita. Viinejä löytyy kuivasta makeaan, tyylejä yhdistää erinomainen ikääntymispotentiaali. Riesling rypäleen ensimmäinen maininta on nimenomaan Hochheimin kylästä vuodelta 1435. Rheingaun ilmasto ja maaperä sopivat erinomaisesti Rieslingin viljelylle.
