Viinintekijä Dirk Niepoortin tunnustus Quinta de Baixon kuohuviininvalmistuksen perinteelle. Viinissä yhdistyy Dirkin rakkaus paikalliseen Baga-lajikkeeseen ja Bairradan kasvualueeseen. Rypäleet tähän poikkeukselliseen viiniin tulevat 60-vuotiaista köynnöksistä.

Vaaleanpunainen, aavistuksen oranssiin taittava väri. Tuoksu on avoin ja herkkä, siinä on punaisia metsämarjoja, hapankirsikkaa ja karpaloa sekä kukkaisuutta ja tuoreita yrttejä. Pitkä kypsytys sakkojen päällä tuo lisäksi briossin ja hasselpähkinän aromeita. Maultaan viini on tasapainoinen ja toistaa tuoksun aromit, lisäksi havaittavissa on tyylikästä bitterisyyttä. Jälkimaku on erittäin pitkä. 

Alkuvuosi 2017 oli erittäin kuiva. Kevät toi hieman kaivattua sadetta, mutta kesän kasvukausi oli poikkeuksellisen kuuma ja kuiva, ja sadonkorjuu alkoihin kolme viikkoa normaalia aikaisemmin. Viini on käynyt paikallisilla hiivoilla ja kypsynyt 48 kuukautta hiivasakkojen kanssa. 

Niepoort on perheyritys, jonka historia ulottuu vuoteen 1842. Talo tunnetaan niin perinteitä kunnioittavasta viininvalmistuksesta kuin innovatiivisesta, luovasta otteesta. "Tapamme valmistaa viiniä on hyvin yksinkertainen: se vaatii perfektionismia ja yksityiskohtien huomioimista."

Jäännössokeria 2,2g/l.