Redoma on Niepoortin upea ja täyteläinen valkoviini, jota on valmistettu vuodesta 1995 tarkoituksena tuoda esiin Douron vanhojen viiniköynnösten luonteikkuus. Osa köynnöksistä on yli 80-vuotiaita. Kypsyttämiseen on valikoitu vain parhaat tynnyrit, ja lopputuloksena on mineraalinen, kompleksi viini jolla on loistava ikääntymispotentiaali.

Raikas ja vivahteikas tuoksu, jossa aromaattisia yrttejä, vaaleita kukkia, sitrushedelmiä ja keltaista luumua. Tammikypsytys tuo siihen myös syvää mausteisuutta ja runsautta. Suutuntumassa on hyvä rakenne, tuntuva hapokkuus ja pitkä jälkimaku. Ruokapöydässä täydellinen pari runsaammille kala- ja äyriäisruoille, juustoisille pasta-annoksille sekä vaalealle lihalle.

Vuoden 2022 kesä oli Dourossa erittäin kuiva, ja sadonkorjuu alkoi ennätyksellisen aikaisin elokuun alussa. Rypäleet viilennettiin ja kuljetettiin lajiteltavaksi, jonka jälkeen ne puristettiin hellästi. Alkoholikäyminen tammitynnyreissä, joissa viini myös käymisen jälkeen sai kypsyä 9 kuukauden ajan. Täysi malolaktinen fermentaatio. Rypälelajikkeet Rabigato, Códega de Larinho, Viosinho, Arinto ja muita paikallisia lajikkeita.

Niepoort on perheyritys, jonka historia ulottuu vuoteen 1842. Talo tunnetaan niin perinteitä kunnioittavasta viininvalmistuksesta kuin innovatiivisesta, luovasta otteesta. "Tapamme valmistaa viiniä on hyvin yksinkertainen: se vaatii perfektionismia ja yksityiskohtien huomioimista."

Jäännössokeria 0,9g/l.