Viidennen sukupolven viinintekijä Dirk Niepoortin henkilökohtainen tunnustus Alto Alentejen terroirille. Sempar tarkoittaa uniikkia tai verratonta, ja viini tuokin kauniisti esille uniikin kasvupaikkansa Serra de S.Mamede -vuoriston alarinteillä noin 600m korkeudessa merenpinnasta. Köynnökset ovat yli 70-vuotiaita.

Läpikuultava ja kirkas väri. Tuoksu on suoraviivaisen raikas, mansikkainen ja aromaattisen yrttinen. Kevyehkö suutuntuma, jossa korostuu viinin hapokkuus. Tarjoile kevyesti viilennettynä.

Käsinkerätyt rypäleet murskattiin hellävaraisesti, käyminen tapahtui amforoissa. Käymisen jälkeen viini on saanut kypsyä niin ikään amforoissa 36 kuukauden ajan. 

Niepoort on perheyritys, jonka historia ulottuu vuoteen 1842. Talo tunnetaan niin perinteitä kunnioittavasta viininvalmistuksesta kuin innovatiivisesta, luovasta otteesta. "Tapamme valmistaa viiniä on hyvin yksinkertainen: se vaatii perfektionismia ja yksityiskohtien huomioimista."