Viinitalo on nimetty 1960-luvulla ensimmäiset köynnöksensä istuttaneen José Parienten mukaan. Alussa tuotanto oli hyvin pienimuotoista, mutta Josén usko Ruedan erityiseen maaperään ja Verdejo-lajikkeeseen oli vankkumaton.
Josén tytär Victoria jatkoi isänsä jalanjäljissä ja nykyään tilaa johtaa jo kolmas sukupolvi. Sisarukset Ignacio ja Martina ovat uudistaneet tilan teknologiaa vastaamaan nykyajan tarpeita, he ottivat muun muassa käyttöön munanmuotoiset betonitankit yli kymmenen vuotta sitten. Bodegas José Pariente tuotannosta löytyy tyyliltään erilaisia laadukkaita valkoviinejä nuorista ja raikkaista voimakkaampiin ja tammessa kypsyneisiin.
